豚肉とキャベツを使ったパンを紹介します。
パンにしょう油のような調味料を具と絡める場合は小麦粉で
とろみをつけると便利です。
まだ試してはいませんが、ソースなどでレシピを考えても
面白いかも知れません。
レシピはこちらから見る事ができます。



すっかり暑くなりました。
夏場のパン作りは生地のこね上げ温度が上がりやすいのが難しい所です。
水の温度を低くしてもそれだけではこね上げ温度の調節には
限界があります。

自分の方法なのですが、強力粉を冷凍庫に入れて冷やしておきます。
これでこね上げ温度を低く抑えています。

夏場でも使用するイーストを溶く水は必ずぬるま湯を使います。
冷水を使うと、著しく発酵力が落ちてしまいます。

フードコーディネーターの河原有里さんとコラボをさせて頂きました。
Oisixのブランド体験会に参加した時、偶然バスの席が近かったので
いろいろとお話をしました。
河原さんの食に関する深い知識と好奇心旺盛で前向きな姿勢に魅かれて
コラボをお願いしました。
興味のある方はこちらからご覧になってください。


こちらの写真は今回河原さんが作ってくださったサンドイッチです。

野菜を使ったメロンパンをパン屋さんで見かけた事がなかったので、
試しに作ってみました。
ほうれん草をパン生地とクッキー生地に練り込みました。
レシピはこちらから見る事ができます。



少し理論的な部分に触れてみようと思って、配合に関するページを
作成しました。
パン生地の配合、フィリング、トッピングに関する内容です。
興味にある方は見てくださいね。

Oisixさんの有機野菜のほうれん草をパン生地に練り込んでみました。
生で食べてみて、えぐみを感じなかったので、そのままパン生地に
練り込む事ができると判断をして作りました。
想像した通りの美味しいパンになりました。

菓子パンのような見た目ですが、味は全くの惣菜パンです。
見た目と味のギャップもまた楽しいパンです。

こちらをクリックするとレシピ(Oixiに掲載)を見る事ができます。


外国に住んでいる姉が、現地でお菓子作りが好きな方と
知り合いになったそうです。
お菓子作りの話になった時に、姉が自分のサイトを教えたところ
その方が、

「hidehide♂さんのサイトじゃないの！？」

と驚いた様子だったので、姉は何でそんなに驚いているのか疑問に
思っていたそうです。

詳しく話を聞くうちに、姉と知り合う以前からここのサイトを
見てくださっていたようで、そのサイトの管理人（自分）の姉と
外国で偶然に知り合った事に驚いていたそうです。

逆に姉の方も、外国に行ったら自分の弟の事を知っていた人がいて
驚いたそうで、二人して驚いたそうです。

他にもこういう話があります。


自分がいつも髪の毛を切ってもらっている美容師の方と
話をしていたら、その方のお嫁さんがパン作りとお話を伺いました。

「もしかしたら、僕のサイトが役に立つと思うので見てください。」

とサイトのURLを教えたところ、後日その美容師の方から、

「何かうちの嫁は知っていましたよ。お客さんだったの？って言ってました。」

と連絡がありました。


影山のぞみさんのお友達がこのサイトを偶然見ていて、
その方が影山さんとのコラボ企画を見て、久しぶりに影山さんに
連絡をした話を聞いた事があります。

自分のペースでのんびりやっているサイトなので意識して
いなかったのですが、案外身近な人がサイトを見てるのだなと感じました。

プレーン生地とココア生地を折り重ねて切り分けて、
上にココアクッキー生地をトッピングしました。
パン生地にはチョコチップが入っています。

焼成した時に溶けにくいクッキー生地にしているので、
上にこんもりとした状態でクッキー生地が残ります。
作りたいパンによって配合を少し変えたりして、
見た目と食感の変化を楽しんでいます。

レシピはこちらから見る事ができます。


先日、手術後の傷の様子を見せに病院に行ってきました。
痛みがあったので何か問題があるのか心配だったのですが、
先生によると、傷は順調に回復しているそうです。
普通は1ヶ月くらいは痛みがあるから、そんなに気にしなくて
大丈夫と言われました。

入院中、頭痛がしていたので、退院後、目と脳の検査をしてきました。
偏頭痛の症状であり、両方とも問題がない事がわかって安心しています。
心配な時に適切な助言を与えてくださる医師の方は本当に有り難いです。

検査や治療を怖がったり面倒臭がったりせずに、何か心配な時は積極的に
病院に行く事が大切だと思いました。