りんごパンのレシピと作り方

を紹介します。
簡単な成形で見栄えのするパンです。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

りんごパン

1～5までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

＊

一次発酵をさせている間にフィリングを作る。

ガス抜き後、軽く丸めて15分休ませる。

【最終発酵】
ショートニングを塗った型に入れて、暖かいところで2倍の大きさになるまで発酵させる。※

【成型】
めん棒で20×30cmに伸ばす。向こう1cmを残してフィリングを乗せる。

このくらいまで膨らんだら発酵完了。
電子発酵器

手前から巻く。※

溶き卵を塗り、アーモンドスライスを散らす。

10.

【焼成】
180℃のオーブンで30分焼く。
焼成方法と焼き加減

7等分にする。※

11.

水に粉砂糖を溶かしてアイシングを作る。※

パンが冷めたらアイシングをかける。そのままおいてアイシングを乾かす。



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