焼きカレーパン
 |
| 材料 (8個分) | | バターロール生地 | 強力粉
塩
砂糖
ドライイースト
ぬるま湯
卵
バター
| 200g
3g (小さじ0.5)
20g
4g (小さじ1.3)
100g
20g
20g
|
| | ドライカレー | 合い挽き肉
玉ねぎ (刻む)
サラダ油
カレールー (刻む)
しょうが (刻む)
にんにく (刻む)
水
ウスターソース
しょう油
| 100g
1個
小さじ1
1かけ (25g)
1かけ
1かけ
大さじ1
小さじ2
小さじ0.5
|
|
|
| 1～5までをバターロールの要領で作る。 |
|
|
|
|
|
パンこね機の場合の生地のこね方について。 |
|
|
|
|
| 6. |
手で押さえてガスを抜き、軽く丸めて15分生地を休ませる。 |
|
|
|
|
| 7. |
【成型】
めん棒で20×20cmに伸ばす。 |
 |
|
9. |
【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器 |
 |
|
向こう1cmを残して、ドライカレーを乗せる。 |
 |
|
|
|
 |
|
手前から巻く。※ |
 |
|
10. |
溶き卵を塗り、パン粉を振る。 |
 |
|
巻き終わりは摘んで閉じる。 |
 |
|
11. |
【焼成】
200℃のオーブンで10分焼く。
焼成方法と焼き加減 |
 |
| 8. |
8等分の輪切りにして、10号アルミケースの上に乗せる。※ |
 |
|
|
|
|
|
焼きカレーパンのレシピと作り方
を紹介します。油で揚げないカレーパンです。