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あんぱん


材料 (8個分)
バターロール生地をアレンジ英語
強力粉
薄力粉

砂糖
ドライイースト
ぬるま湯

バター
180g
20g
3g (小さじ0.5)
30g
4g (小さじ1.3)
100g
20g
20g
フィリング
粒あん
240g
トッピング
黒炒りごま
適量
1〜8までをバターロールの要領で作る。
* 生地のこね方
手ごねの場合パンこね機の場合フードプロセッサーの場合の生地のこね方について。
9. 閉じ目を上にして生地を平らにする。 10. 【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。
電子発酵器
粒あんを30gほど生地に乗せる。
つまみ上げるようにして包む。 11. 溶き卵を塗り、めん棒に黒炒りごまをつけてパンに押しあてる。
12. 200度のオーブンで10分焼く。
焼成方法焼き加減

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