あんぱんのレシピと作り方

を紹介します。
しっとりと柔らかいパン生地に仕上げてみました。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

あんぱん

1～8までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

閉じ目を上にして生地を平らにする。

10.

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

粒あんを30gほど生地に乗せる。

つまみ上げるようにして包む。※

11.

溶き卵を塗り、めん棒に黒炒りごまをつけてパンに押しあてる。

12.

200度のオーブンで10分焼く。※
焼成方法と焼き加減