黒糖豆ブレッドのレシピと作り方

を紹介します。
黒糖に甘納豆の組み合わせです。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

黒糖豆ブレッド

1～5までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

手で押さえてガスを抜き、軽く丸めて15分生地を休ませる。

【成型】
めん棒で15×20cmに伸ばす。

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

手前1cmを残して、表面に黒糖をまぶし、甘納豆を散らす。

【焼成】
180℃のオーブンで30分焼く。
焼成方法と焼き加減

生地を締めるようにして、向こう側から巻く。※

10.

好みの厚さに切り分ける。

ショートニングを塗った型に入れる。