黒糖レーズンパンのレシピと作り方

を紹介します。
表面にあられ糖をトッピングしてみました。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

黒糖レーズンパン

材料 (8個分)
バターロール生地をアレンジ
強力粉塩黒糖ドライイーストぬるま湯卵バターレーズン	200g 3g (小さじ0.5) 30g 4g (小さじ1.3) 100g 20g 20g 50g

1～9までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

10.

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

11.

写真のように3回はさみを使って、表面に十字の切り込みを入れる。

12.

表面に溶き卵を塗り、あられ糖を散らす。

13.

【焼成】
200度のオーブンで10分焼く。※
焼成方法と焼き加減