ブッタークーヘンのレシピと作り方

を紹介します。
クッキーのように薄く焼き上げるパンです。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

ブッタークーヘン

1～5までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

【成型】
めん棒で25×25cmくらいに伸ばす。

表面全体にアーモンドスライス、グラニュー糖、バター(5mm角に切る)の順に散らす。

フォークで全体に穴を開ける。※

10.

【焼成】
180℃のオーブンで20分焼く。
焼成方法と焼き加減

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器