カルピスブレッド
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| 材料 (18cm丸型1個分) | | バターロール生地をアレンジ | 強力粉
塩
カルピス
ドライイースト
ぬるま湯
バター
| 200g
3g (小さじ0.5)
50g
4g (小さじ1.3)
90g
20g
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1～6までをバターロールの要領で作る。 |
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パンこね機の場合の生地のこね方について。 |
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＊ |
砂糖の代わりにカルピス小さじ1(分量内)で予備発酵をさせる。 |
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7. |
生地を7等分して軽く丸める。乾燥しないようにして15分休ませる。再び生地を丸めて底を閉じる。 |
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8. |
【最終発酵】
ショートニングを塗った型に入れて、暖かいところで2倍の大きさになるまで発酵させる。 ※
電子発酵器 |
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9. |
【焼成】
180℃のオーブンで30分焼く。
焼成方法と焼き加減 |
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カルピスブレッドのレシピと作り方
を紹介します。ほのかに酸味のあるふんわりしたパンです。