北欧パンのレシピと作り方

を紹介します。
焼いている時の様子が楽しいパンです。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

北欧パン

1～9までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

10.

【成型】
10号アルミケースをふちを1cmくらい立ち上げて、丸めた生地を乗せる。※

12.

直径5mmの丸い口金で中心からぐるぐるとクッキー生地を絞り、チョコチップを中心に散らす。※

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

13.

【焼成】
200℃のオーブンで13分焼く。全体に焼き色がつくまで焼く。※
焼成方法と焼き加減

11.

最終発酵させている間にパウンドケーキの1～4の要領でクッキー生地を作る。