ココアチョコチップパンのレシピと作り方

を紹介します。
生地とアイシングのコントラントを楽しめます。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

ココアチョコチップパン

材料 (8個分)
バターロール生地をアレンジ
強力粉塩砂糖ドライイーストぬるま湯卵バターココアパウダー	200g 3g (小さじ0.5) 20g 4g (小さじ1.3) 110g 20g 20g 10g

1～5までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

手で押さえてガスを抜き、軽く丸めて15分生地を休ませる。

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

【成型】
めん棒で15×30cmに伸ばす。

10.

【焼成】
200℃のオーブンで10分焼く。
焼成方法と焼き加減

下半分にチョコチップを乗せる。

11.

水と粉砂糖を混ぜてアイシングを作る。冷めたらアイシングをかける。※

半分に折りたたむ。

ナイフで8等分にする。

前後1cmを残して中心を切る。

中心の輪に2回くぐらせる。