ココアメロンパンのレシピと作り方

を紹介します。
チョコ味の美味しいメロンパンです。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

ココアメロンパン


クッキー生地
バター砂糖卵バニラオイル薄力粉ココアパウダーベーキングパウダー	40g 40g 40g 1滴 110g 10g 1.5g (小さじ0.5)

1～9までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

＊

一次発酵をさせている間に、クッキー生地をパウンドケーキの1～4の要領で作る(ココアは粉類と一緒にふるう)。8等分して丸めて冷蔵庫に入れておく。

10.

【成型】
クッキー生地をめん棒で直径10cmくらいに伸ばす。べとつく場合は打ち粉をすること。※

12.

スケッパーを使って、クッキー生地の表面に格子模様をつける。

生地の閉じ目を下にして置いてクッキー生地に乗せて包む。※

13.

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

11.

クッキー生地の表面にグラニュー糖をつける。

14.

【焼成】
170℃のオーブンで13分焼く。※
焼成方法と焼き加減



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