コーヒーブレッドのレシピと作り方

を紹介します。
コーヒーの香りが素敵なパンです。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

コーヒーブレッド

材料 (18×6×6cmパウンド型2本分)
バターロール生地をアレンジ
強力粉塩砂糖ドライイースト牛乳卵バターインスタントコーヒー	200g 3g (小さじ0.5) 20g 4g (小さじ1.3) 110g 20g 20g 2g (小さじ2)

1～9までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

＊

牛乳にインスタントコーヒーを溶かして同様に生地を作る。

10.

ショートニングを塗った型に4個ずつ入れる。

11.

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

12.

写真のように3回はさみを使って、表面に十字の切り込みを入れる。

13.

溶き卵を塗って棒状に切ったバターを乗せる。グラニュー糖を1つまみずつ乗せる。

14.

【焼成】
170℃のオーブンで13分焼く。
焼成方法と焼き加減



	モルトシロップ 200g	761円
	パンの伸び・色つき・味を良くする秘密兵器モルトシロップ　200g	620円
	モルトシロップ【200g】	666円