コーヒークリームパンのレシピと作り方

を紹介します。
カスタードクリームをコーヒー味にしました。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

コーヒークリームパン

材料 (8個分)
バターロール生地をアレンジ
強力粉塩砂糖ドライイースト牛乳インスタントコーヒー卵バター	200g 3g (小さじ0.5) 20g 4g (小さじ1.3) 110g 1g (小さじ1) 20g 20g

1～8までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

＊

一次発酵をさせている間にカスタードクリームを作る。牛乳を沸騰させる時にインスタントコーヒーを加えて溶かして同様に作る。

【成型】
生地を平らにする。

10.

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

カスタードクリームを25gくらい中心に置く。

つまみ上げるようにして包む。

11.

溶き卵を塗り、アーモンドスライスを乗せる。

12.

【焼成】
200℃のオーブンで10分焼く。
焼成方法と焼き加減

閉じ目を下にして、軽く押さえて、スケッパーで切り込みを3個所に入れる。※