コーヒーロールのレシピと作り方

を紹介します。
コーヒーとチョコチップの美味しい組み合わせです。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

コーヒーロール

材料 (8個分)
バターロール生地をアレンジ
強力粉塩砂糖ドライイーストぬるま湯卵バターインスタントコーヒー	200g 3g (小さじ0.5) 20g 4g (小さじ1.3) 100g 20g 20g 1g (小さじ1)

1～5までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

手で押さえてガスを抜き、軽く丸めて15分休ませる。

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

【成型】
めん棒で20×20cmに伸ばす。

手前1cmを残して、表面にグラニュー糖とインスタントコーヒー混ぜ合わせて振る。全体にチョコチップを散らす。

10.

【焼成】
溶き卵を塗って、200℃のオーブンで10分焼く。
焼成方法と焼き加減

手前から巻く。※

11.

水にコーヒーを溶いて粉砂糖を加えてコーヒーアイシングを作る。冷めたらアイシングをかける。※

巻き終わりは閉じる。

パンが冷めたらアイシングをかける。そのままおいてアイシングを乾かす。

8等分の輪切りにする。10号アルミケースの上に切り口を上にして乗せる。※



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