クリームクッキーパンのレシピと作り方

を紹介します。
生クリームとフルーツの組み合わせです。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
メールフォーム

mixiプロフィールがあるので気軽に声をかけてくださいね。

■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

クリームクッキーパン

1～8までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

【成型】
生地のきれいな面を下にして、手の平でおさえて生地を平らにする。手前から生地を巻く。

10.

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

最終発酵させている間にパウンドケーキの1～4の要領でクッキー生地を作る。

巻き終わりは閉じて転がして形を整える。

11.

表面に溶き卵を塗る。直径3mmの口金でクッキー生地を絞る。

12.

【焼成】
200℃のオーブンで10分焼く。
焼成方法と焼き加減

13.

横半分に切って、泡立てた生クリームを絞ってスライスしたいちごを挟む。