コロッケパンのレシピと作り方

を紹介します。
コロッケを使ったユニークな成形を紹介します。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

コロッケパン

1～8までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

＊

一次発酵をさせている間にコロッケを作って冷ましておく。

【成型】
めん棒で生地をコロッケが包めるくらいの長さに伸ばす。

10.

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

生地でコロッケを包む。※

ナイフで半分に切る。

11.

溶き卵を塗る。中心にケチャップを絞り、マヨネーズも絞る。

合わせ目が内側になるようにくっつけて並べる。

このようにビニール袋に入れて先端を切るときれいに絞れる。

12.

【焼成】
200℃のオーブンで10分焼く。仕上げにパセリを飾る。
焼成方法と焼き加減