カレーパンのレシピと作り方

を紹介します。
揚げたてのカレーパンの美味しさは格別です。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

カレーパン


ドライカレー
合い挽き肉玉ねぎ (刻む) サラダ油カレールー (刻む) しょうが (刻む) にんにく (刻む) 水ウスターソースしょう油	100g 1個小さじ1 1かけ (25g) 1かけ 1かけ大さじ1 小さじ2 小さじ0.5

1～8までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

＊

発酵させている間にドライカレーを作って冷ましておく。

【成型】
生地を押さえて平らにする。

10.

【最終発酵】
暖かいところで、1.5倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

ドライカレーを25gくらいおく。

一回りパンが大きくなったくらいになったら発酵完了。※

両端からつまんで閉じる。※

11.

フォークで穴を3個所に開ける。※

閉じ目を上にして押さえる。

12.

【揚げる】
中温(170℃)の油で両面を返しながら色よく揚げる。※

全体に溶き卵を塗り、パン粉をまぶす。