カレーウインナーパンのレシピと作り方

を紹介します。
マヨネーズにカレー粉を混ぜてみました。

Hidehide's Home Cooking Recipe

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■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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カレーウインナーパン

材料 (8個分)
バターロール生地
強力粉塩砂糖ドライイーストぬるま湯卵バター	200g 3g (小さじ0.5) 20g 4g (小さじ1.3) 100g 20g 20g


トッピング
ウインナー玉ねぎマヨネーズカレー粉ピザ用チーズ乾燥パセリ	4本分 0.25個 60g 1g (小さじ0.5) 適量適量

1～8までをバターロールの要領で作る。

＊バターロール生地を中種法で作る場合。

＊生地のこね方

手ごねの場合、パンこね機の場合、フードプロセッサーの場合の生地のこね方について。

＊

一次発酵をさせている間にマヨネーズとカレー粉を混ぜて、カレーマヨネーズを作る。ウインナーは5mmの厚さの輪切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

9.

【成型】
生地を平らにする。

10.

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

輪切りにしたウインナーを乗せる。

端からくるくると巻く。

11.

溶き卵を塗り、薄くスライスした玉ねぎを乗せる。マヨネーズとカレー粉を混ぜたものを絞る。※

チーズを乗せる。

12.

【焼成】
200℃のオーブンで10分焼く。仕上げにパセリを振る。
焼成方法と焼き加減

90度向きを変えて、両端をくっつける。

生地を裏返してナイフで3/4くらいのところまで切って開く。



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