最近投稿

クリームパン


材料 (8個分)
バターロール生地英語
強力粉

砂糖
ドライイースト
ぬるま湯

バター
200g
3g (小さじ0.5)
20g
4g (小さじ1.3)
100g
20g
20g
カスタードクリーム
牛乳
卵黄
砂糖
薄力粉
バニラエッセンス
バター
200g
40g (2個)
50g
20g
1滴
10g
1〜8までをバターロールの要領で作る。
* 生地のこね方
手ごねの場合パンこね機の場合フードプロセッサーの場合の生地のこね方について。
一次発酵をさせている間にカスタードクリームを作る。
9. 【成型】
めん棒を使って、直径10cmくらいの楕円に伸ばす。
10. 【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。
電子発酵器
カスタードクリームを25gくらい中心にのせる。
半分に折る。 11. 【焼成】
溶き卵を塗り、200℃のオーブンで10分焼く。
焼成方法焼き加減
スケッパーで2cmの切り込みを4個所に入れる。