抹茶豆パンのレシピと作り方

を紹介します。
抹茶味のパン生地にかのこ豆を使ってみました。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

抹茶豆パン

1～5までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

ガス抜き後、軽く丸めて15分休ませる。

【成型】
めん棒で20×30cmに伸ばす。

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※

このくらいまで膨らんだら発酵完了。
電子発酵器

向こう1cmを残して、表面に抹茶とグラニュー糖を混ぜたものとかのこ豆を全体に散らす。

10.

豆が飛び出していたら、押し込んでおく。

手前から巻く。※

11.

【焼成】
溶き卵を塗り、180℃のオーブンで30分焼く。
焼成方法と焼き加減

巻き終わりは閉じる。

7等分して、ショートニングを塗った型に入れる。※



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