はちみつパンのレシピと作り方

を紹介します。
自然なはちみつの甘さを感じられるパンです。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

はちみつパン

材料 (18×6×6cmパウンド型×2本分)
バターロール生地をアレンジ
強力粉スキムミルク塩はちみつドライイーストぬるま湯卵バター	200g 6g (小さじ3) 3g (小さじ0.5) 30g 4g (小さじ1.3) 100g 20g 20g

1～6までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

＊

スキムミルクは粉類と一緒に混ぜる。砂糖の変わりに分量内のはちみつ小さじ1を使って予備発酵をする。

【成型】
生地を4等分して軽く丸めて15分休ませる。

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

生地を平らにする。

生地を巻いて、型の1.5倍の長さくらいに伸ばす。

10.

【焼成】
180℃のオーブンで15分焼く。
焼成方法と焼き加減

ゆったりと縄編みをして、ショートニングを塗ったケースに入れる。