ジャムパン

材料 (8個分)
バターロール生地→英語
強力粉塩砂糖ドライイーストぬるま湯卵バター	200g 3g (小さじ0.5) 20g 4g (小さじ1.3) 100g 20g 20g


トッピング
ジャム	適量

1～8までをバターロールの要領で作る。

＊バターロール生地を中種法で作る場合。

＊生地のこね方

手ごねの場合、パンこね機の場合、フードプロセッサーの場合の生地のこね方について。

9.

【成型】
めん棒で直径12cmの楕円形に伸ばす。

ナイフで3/4くらい切り込みを入れる。

表面にジャムを塗る。

切り込みを開いてハートの形にする。

向こう側から折りたたむ。

両端を閉じる。

10.

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

半分に折る。

11.

【焼成】
溶き卵を塗って、200℃のオーブンで10分焼く。
焼成方法と焼き加減


	クープナイフ　替刃式	819円
	両刃カミソリ刃　10枚_	315円
	カミソリ刃ホルダー　KN-1_	504円