ミルクココアパンのレシピと作り方

を紹介します。
ミルククリームとココア生地の組み合わせです。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
メールフォーム

mixiプロフィールがあるので気軽に声をかけてくださいね。

■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

ミルクココアパン

材料 (1本分)
バターロール生地をアレンジ
強力粉ココアパウダー塩砂糖ドライイーストぬるま湯卵バター	200g 10g 3g (小さじ0.5) 20g 4g (小さじ1.3) 110g 20g 20g

1～5までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

＊

一次発酵をさせている間にミルククリームを作る。

生地を押さえてガスを抜き、軽く丸めて15分休ませる。

【成型】
30×30cmに伸ばす。※

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

向こう1cmを残してミルククリームを塗る。

手前から巻く。

10.

表面に溶き卵を塗る。アーモンドスライスを散らす。

11.

【焼成】
180℃のオーブンで30分焼く。※
焼成方法と焼き加減

オーブンペーパーの上に乗せて、縦半分に切る。※

12.

冷めたら、好みの大きさに切り分ける。

ミルククリームの面が表になるように縄編みをする。