ミルクティブレッドのレシピと作り方

を紹介します。
香りの強いアールグレイを使うと美味しく仕上がります。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
メールフォーム

mixiプロフィールがあるので気軽に声をかけてくださいね。

■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

ミルクティブレッド

1～9までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

＊

鍋に牛乳とすり鉢で細かく砕いた紅茶の葉(香りを出す為)を入れて沸騰させて弱火で5分煮出す。こして冷まして牛乳を足して、110gのミルクティを作る。

10.

【成型】
ショートニングを塗った型に4個ずつ並べて入れる。

11.

写真のように3回はさみを使って、表面に十字の切り込みを入れる。

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

12.

表面に溶き卵を塗る。棒状に切ったバターを乗せて、グラニュー糖を1つまみずつ乗せる。

13.

180℃のオーブンで15分焼く。
焼成方法と焼き加減



	発酵カゴ　丸	3360円
	ドイツ製発酵カゴ丸型　φ190（ポリプロピレン）カラー：グリーン	2646円
	発酵カゴオーバルロング型【#5】	8800円