桃のジャムパンのレシピと作り方

を紹介します。
桃のジャムを包んでパイのように焼きました。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

桃のジャムパン

1～6までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

生地を3対2に分割して軽く丸める。

12.

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の厚さになるまで発酵させる。※
電子発酵器

【小さい生地の成型】
生地を10分休ませる。8等分にする。

表面に溶き卵を塗る。

手で生地を少し細長くする。

13.

【焼成】
200度のオーブンで20分焼く。
焼成方法と焼き加減

めん棒で20cmの長さに伸ばす。

【大きい生地の成型】
生地を15分休ませる。めん棒で直径20cmの円に伸ばす。

表面全体にフォークで穴を空ける。

10.

周囲1.5cmくらいを残して、ジャムを塗る。※

細長く伸ばした生地を交互に乗せる。

11.

ふちをフォークでしっかり押さえて模様をつける。