ピザのレシピと作り方

を紹介します。
ピザは家庭で簡単に手作りをすることができます。

Hidehide's Home Cooking Recipe

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■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■影山のぞみさん
コラボ企画にご協力して頂きました。
第5弾りんごのジャム
第4弾桃のジャム
第3弾パンの食べ方
第2弾ベジカレー
第1弾甘夏ジャム

■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

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ピザ

材料 (直径30cm1枚分)
フランスパン生地
強力粉薄力粉塩砂糖ドライイーストぬるま湯	140g 60g 3g (小さじ0.5) 6g (小さじ2) 4g (小さじ1.3) 128g


ピザソース
ケチャップオリーブ油にんにくバジル (乾燥) オレガノ (乾燥) 粗挽き黒こしょう	大さじ2 小さじ1 1かけ小さじ0.25 小さじ0.25 1つまみ


トッピング
ベーコン玉ねぎトマトピーマンマヨネーズピザ用チーズ	2枚 0.5個 0.5個 1個大さじ2 150g

1～5までをフランスパンの要領で作る。

＊生地のこね方

パンこね機の場合の生地のこね方について。

＊

一次発酵をさせている間にピザソースとトッピングの準備をする。にんにくをすりおろして他のピザソースの材料と混ぜ合わせる。ベーコンは細切りにして、玉ねぎ、トマト、ピーマンは薄切りにする。

6.

【成形】
めん棒で直径30cmの円に伸ばす。

9.

玉ねぎ、ベーコン、トマト、ピーマンを全体に乗せる。

7.

フォークで生地全体に穴を開ける。※

10.

マヨネーズを格子状に絞る。

8.

ピザソースの材料を生地に乗せて全体に広げる。

全体にピザ用チーズを乗せる。※
電子発酵器

ふちの部分は1cmくらいピザソースを塗らないでおく。※

11.

【焼成】
220度のオーブンで15分焼く。
焼成方法と焼き加減



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