ソーセージパン

材料 (8個分)
バターロール生地→英語
強力粉塩砂糖ドライイーストぬるま湯卵バター	200g 3g (小さじ0.5) 20g 4g (小さじ1.3) 100g 20g 20g


トッピング
ソーセージマヨネーズ粗挽き黒こしょう	8本適量適量

1～8までをバターロールの要領で作る。

＊バターロール生地を中種法で作る場合。

＊生地のこね方

手ごねの場合、パンこね機の場合、フードプロセッサーの場合の生地のこね方について。

9.

【成型】
手で押さえて平らにする。

10.

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

手前から巻いて、20cmの棒状に伸ばす。

11.

溶き卵を塗り、中心にソーセージを押し込むように乗せ、マヨネーズを絞る。※

半分に折って、合わせ目をくっつける。

12.

【焼成】
200℃のオーブンで10分焼く。仕上げにこしょうを振る。
焼成方法と焼き加減


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