いちご練り込みパンのレシピと作り方

を紹介します。
生地にいちごを練り込んで風味をつけました。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
メールフォーム

mixiプロフィールがあるので気軽に声をかけてくださいね。

■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

いちご練り込みパン

材料 (18cm丸型1個分)
バターロール生地をアレンジ
強力粉スキムミルク塩砂糖ドライイーストいちご (ピューレ) バター	200g 6g (小さじ3) 3g (小さじ0.5) 20g 4g (小さじ1.3) 140g 20g

1～6までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

＊

フードプロセッサーでいちごをピューレにする。いちごのピューレを使って予備発酵をさせて、水分として生地に加えて混ぜる。

生地を7等分して軽く丸める。乾燥しないようにして15分休ませる。再び生地を丸めて底を閉じる。

【最終発酵】
ショートニングを塗った型に入れて、暖かいところで2倍の大きさになるまで発酵させる。 ※
電子発酵器

【焼成】
表面に溶き卵を塗って、アーモンドスライスを散らす。180℃のオーブンで30分焼く。
焼成方法と焼き加減

10.

水と粉砂糖を混ぜてアイシングを作る。冷めたらアイシングをかける。 ※



	■送料無料■「ふっくらパン屋さん」HB-100エムケーホームベーカリー■1斤・天然酵母・温泉タマゴ機能■	10500円
	ホームベーカリーだから美味しい！黄金の配合率でつくる焼きたてパン	1575円
	遂に累計1,000台突破!天然酵母対応♪【通常価格16,800円】今なら【送料無料】【1/中旬予定分予約受け】エムケー　自動ホームベーカリー HB-100【Rec-Bakery】	9999円