さつまいもクリームパンのレシピ

を紹介します。
さつまいもとカスタードクリームの組み合わせです。

■フォトアルバム
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■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

さつまいもクリームパン

1～6までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

＊

一次発酵をさせている間にカスタードクリームを作る。

＊

さつまいもを蒸かして皮をむく。潰して砂糖を加えて混ぜて冷ます。

生地を2等分して15分休ませる。

12.

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※

【成型】
麺棒で15×20cmの大きさに伸ばす。

1cmくらいの間隔で斜めに切り込みを入れる。

13.

【焼成】
表面に溶き卵を塗り、180℃のオーブンで20分焼く。

10.

さつまいもとカスタードクリームを乗せる。

11.

両端から交互に生地を包む。