トマトチーズパンのレシピと作り方

を紹介します。
トマト風味のパン生地に仕上げました。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

トマトチーズパン

1～6までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

＊

フードプロセッサーに皮つきのままトマトを入れてピューレ状にする。トマトのピューレを使って予備発酵をさせて、水分として生地に加えて混ぜる。

生地を7等分して軽く丸める。乾燥しないようにして15分休ませる。再び生地を丸めて底を閉じる。

【最終発酵】
ショートニングを塗った型に入れて、暖かいところで2倍の大きさになるまで発酵させる。 ※
電子発酵器

表面に溶き卵を塗り、チーズを散らす。

10.

【焼成】
180℃のオーブンで30分焼く。
焼成方法と焼き加減