トマトロールのレシピと作り方

を紹介します。
トマトとチーズの相性の良い組み合わせです。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

トマトロール

1～5までをバターロールの要領で作る。

＊生地のこね方

一次発酵をさせている間にトマトクリームを作る。

手で押さえてガスを抜き、軽く丸めて15分生地を休ませる。

【成型】
めん棒で20×20cmに伸ばす。

【最終発酵】
暖かいところで、2倍の大きさになるまで発酵させる。※
電子発酵器

向こう1cmを残して、表面にトマトクリームを塗る。

手前から巻く。

10.

表面に溶き卵を塗り、チーズを散らす。

11.

【焼成】
200℃のオーブンで10分焼く。
焼成方法と焼き加減

巻き終わりを閉じる。

12.

仕上げにパセリを振る。

ナイフで8等分にする。