生クリーム食パン

材料 (17.5×9×9cm1斤型1本分)
食パン生地をアレンジ→英語
強力粉塩砂糖ドライイーストぬるま湯生クリームバター	200g 3g (小さじ0.5) 15g 4g (小さじ1.3) 100g 65g 10g

1～6までを食パンの要領で作る。

＊

生クリームはぬるま湯と一緒に加えて同様に作る。

＊生地のこね方

2等分して軽く丸めて15分休ませる。

10.

【最終発酵】
暖かいところで、型の高さくらいまで発酵させる。※
電子発酵器

【成型】
めん棒で長方形に伸ばす。

表面に霧吹きをする。※

手前から少しきつめに巻く。

11.

【焼成】
180℃のオーブンで30分焼く。
焼成方法と焼き加減

手で押さえて少し平らにする。

三つ折りにする。ショートニングを塗った型に巻き終わりを下にして、巻き目が型の側面にくるようにして入れる。

「@mybreads」と入れてTwitterつぶやくと表示されます。