りんごキャラメルタルト
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| 材料 (21cmタルト型1台分) | | ＊甘くないタルト生地 | 薄力粉
バター
卵
砂糖
塩
| 200g
100g
60g
5g (小さじ1.5)
2g (小さじ0.33)
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| | ＊フィリング | りんご
レーズン
砂糖
バター
ラム酒
| 3個
20g
50g
20g
15g (大さじ1)
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| | ＊デコレーション | アーモンドスライス
砂糖
卵白
| 50g
25g
25g
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| ＊ |
甘くないタルト生地の作り方を参考にして作る。 |
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| ＊ |
りんごは皮をむき、縦8等分にして2cm角くらいの大きさに切る。 |
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| 1. |
砂糖をキャラメルにして、火を止めてバターを加えて溶かす。 |
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7. |
アルミホイルを敷いて重石を乗せる。 |
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りんごを加えて混ぜる。 |
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8. |
230℃のオーブンで15分焼く。アルミホイルを外して、180℃で10分焼く。 |
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水を加えて、中火でりんごが透き通って汁気がなくなるまで煮る。 |
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9. |
フィリングを詰める。 |
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ラム酒を加えて火を止めてレーズンを加えて混ぜる。 |
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10. |
卵白に砂糖を混ぜて、アーモンドスライスを混ぜる。 |
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| 2. |
めん棒でタルト生地を3mmの厚さに伸ばす。 |
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11. |
フィリングの表面に乗せて広げる。 |
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12. |
180℃のオーブンで10分焼く。 |
| 3. |
タルト型に敷く。端に押し付けるように生地を入れる。 |
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周囲に生地を少したるませておく。 |
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| 4. |
めん棒で余計な生地を落とす。 |
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たるませておいた周囲の生地を立ち上げる。 |
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| 5. |
ナイフの背で余計な生地を切り落とす。 |
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| 6. |
フォークで全体に穴を開ける。冷凍庫でしっかりと冷やし固める。※ |
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りんごキャラメルタルトのレシピと作り方
を紹介します。りんごをキャラメリゼしてタルトに入れました。