ブルーベリーアイスのレシピと作り方

を紹介します。
さわやかな酸味と色が特徴のアイスです。

■フォトアルバム
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■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

ブルーベリーアイス

ブルーベリーはフードプロセッサーにかけてピューレ状にする。種や皮が気になる場合は裏ごしをする。

氷水に当てて、生クリームを角が立つまで泡立てる。

卵黄と分量の半分の砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。

冷たい6を少しずつ加えて混ぜる。

鍋にブルーベリーのピューレと残りの砂糖を加えて沸騰させる。2のボウルに少しずつ加えて混ぜる。

完全に混ざった状態。

ボウルを熱湯の湯せんにかけて、ホイッパーでもったりとするまで混ぜる。※

適当な容器に入れて、冷凍庫で冷やし固める。

ボウルを氷水に当ててしっかりと冷やす。

ヨーグルトを加えて混ぜる。