キャラメルのレシピと作り方

を紹介します。
基本のキャラメルの作り方を覚えましょう。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

キャラメル

鍋を弱火にかけて、砂糖を少量入れる。※

しばらくすると下から細かい泡が出てくる。

しばらくすると砂糖が溶ける。

細かい泡が全体を覆うようになったら水を加える。※

完全に溶けたら、さらに少量の砂糖を加える。これを繰り返してすべての砂糖を溶かす。

水が全体に行き渡るように鍋を揺する。※

しばらく加熱を続ける。



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