カスタードクリームのレシピと作り方

を紹介します。
基本のカスタードクリームを覚えましょう。

■フォトアルバム
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■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
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■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

カスタードクリーム

ボールに卵黄を入れて、砂糖の半量を加えて白っぽくなるまで混ぜる。※

下から泡がボコッとしてとろみがついたら火から下ろす。とろみがついて熱いうちにバターを加えて混ぜる。※

薄力粉をふるって加えて混ぜる。※

バットに広げてラップを密着させて冷ます。※

牛乳に残りの半量の砂糖を加えて沸かす。これを2に少しずつ加えて混ぜる。※

よく出来たカスタードはラップからきれいにはがれる。※

鍋にこして移し、中火にかけてへらで下をこするようにして加熱する。※