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マカロン


材料 (20個分)
アーモンドパウダー
粉砂糖
50g
90g
*メレンゲ
卵白
グラニュー糖
食用色素 (好みの色)
50g
20g
微量
1. メレンゲを参考にして作る。食用色素を入れて色をつける。 5. 130度のオーブンで25分焼く。
2. 振るった粉砂糖とアーモンドパウダーを加えて混ぜる。 焼いている途中にふちの部分が盛り上がった状態になる。
へらですくうと、流れ落ちるくらいの状態になるまで混ぜる。 6. 完全に冷めたら、パレットナイフではがす。
3. 直径9mmの丸口金をつけて、3cmの円に絞る。 7. 少し煮詰めたアプリコットジャム絞る。
4. 15分くらい置いて表面を乾燥させる。
軽く触っても手につかない状態になるまで表面を乾燥させる。

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