マドレーヌ
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| 材料 (9個分) | | 卵
砂糖
レモンの皮 (すりおろし)
レモン汁
薄力粉
ベーキングパウダー
バター
| 50g
50g
0.5個
2.5g (小さじ0.5)
50g
1.5g (小さじ0.5)
50g
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| ＊ |
型に溶かしバターを塗り、冷蔵庫に入れる。※ |
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5. |
生地が冷えて固くなっているので、へらで少し混ぜる。※ |
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| ＊ |
表面に強力粉を振っておく。※ |
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6. |
1cmの丸い口金つけて、型の7分目くらいまで生地を絞る。※ |
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| 1. |
ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加える。 |
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7. |
210度のオーブンで10分焼く。 |
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60度くらいの湯せんにかけて砂糖が溶けるまで混ぜる。レモンの皮とレモン汁を加えて混ぜる。 |
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きちんと焼けたマドレーヌは中心にこぶが出来る。※ |
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| 2. |
振るった薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。※ |
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中心から周囲の薄力粉を崩すようにして混ぜていく。 |
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| 3. |
完全に粉が見えなくなったら、溶かしバターを加えて混ぜる。※ |
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完全に混ざった状態。 |
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| 4. |
ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。 |
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マドレーヌのレシピと作り方
を紹介します。レモンを入れるのはバターの風味を引き立てる為です。