メレンゲのレシピと作り方

を紹介します。
基本のメレンゲの作り方です。

■フォトアルバム
写真をクリックするとレシピを見る事ができます。

■プロフィール管理人：hidehide(ひでひで)♂
1979年生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校で菓子ディプロムを取得。その知識を応用して独学でパン作りを勉強する。
メールフォーム

mixiプロフィールがあるので気軽に声をかけてくださいね。

■セパレ（離型油）
食パン型などの焼型に吹き付けるだけで簡単に油を塗る事ができます。

メレンゲ

卵白のこしをほぐす。

ボールを傾けても中が動かなくなるくらいまで泡立てる。

１回目は卵白に対して、1割の砂糖を加える。砂糖が溶けてメレンゲがゆるむ。角が立つくらいまで泡立てる。

2回目は卵白に対して、2割の砂糖を加える。角が立つくらいまでしっかりと泡立てる。

3回目は卵白に対して、3割の砂糖を加える。角が立つくらいまでしっかりと泡立てる。※



	Matfer　シリコンフレックスマーガレット　6取【マトファー・シリコンフレックス】	2000円
	Matfer(パボーニ）シリコンフレックスローズ　6取【マトファー・シリコンフレックス】	2000円
	Matfer　シリコンフレックスファンタジー　6取【マトファー・シリコンフレックス】	2000円