モザイクケーキ
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| | 材料（18cm丸型1台分) | バター
砂糖
卵
薄力粉
ベーキングパウダー
ココアパウダー
| 200g
200g
200g
300g
6g (小さじ2)
20g
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| | ＊ガナッシュ | 生クリーム
ブラックチョコレート
| 150g
75g
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| 1. |
ボウルにバターを入れてクリーム状に練る。 |
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7. |
オーブンペーパーの裏側にセルクルを使って直径18cmの円を書く。※ |
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| 2. |
砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。 |
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8. |
9mmの口金を使って、白い生地を中心にして黒い生地と交互に2枚分絞る。※ |
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| 3. |
室温に戻した卵を4～5回に分けて加え、その都度よく混ぜる。※ |
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9mmの口金を使って、黒い生地を中心にして白い生地と交互に2枚分絞る。 |
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9. |
170℃のオーブンで10～13分焼く。※ |
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| 4. |
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。 |
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10. |
18cmのセルクルで抜く。 |
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| 5. |
まだ粉気が残っているうちに半分の生地(450g)を取り分けて、ふるったココアパウダーを加えて混ぜる。※ |
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11. |
表面の凹凸をナイフで削る。 |
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| 6. |
残りの白い生地は同様に粉気がなくなるまで混ぜる。 |
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12. |
焼き面を上にして中心が黒い生地の表面にいちごジャムを塗る。 |
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上から中心が白い生地を乗せる。これを繰り返してすべての生地を重ねる。 |
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13. |
こちらののレシピ4～5を参考にしてガナッシュを作り、表面にかける。※ |
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14. |
冷蔵庫に入れて、表面がねっとりとしてきたら縦4等分したいちごを飾る。さらに冷蔵庫で冷やし固める。 |
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モザイクケーキのレシピと作り方
を紹介します。モザイク模様の作り方を紹介します。