ロールケーキ
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| 材料 (直径30cm1本分) | | ＊シートスポンジ | 薄力粉
砂糖
卵
| 60g
90g
150g
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| | ＊シロップ | 水
砂糖
キルシュ
| 20g
10g
5g (小さじ1)
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| ＊ |
シートスポンジを作り、冷ましておく。シロップは水と砂糖を電子レンジにかけて溶かし、冷めたらキルシュを加えて作る。いちごは縦4つ割りに切る。 |
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| 1. |
氷水に当てながら、生クリームと砂糖を柔らかい角が立つくらいまで泡立てる。※ |
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5. |
まず、中心に芯を作るようにきつめに巻く。 |
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| 2. |
シートスポンジをオーブンペーパーからはがして、表面にシロップを塗る。 |
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下に敷いたオーブンペーパーを持ち上げて、めん棒で締めつけるようにして、しっかりと抑える。 |
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| 3. |
オーブンペーパーを敷いたシートスポンジの上に生クリームを広げる。手前を厚く、向こう側を薄めに塗る。 |
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これを繰り返して巻いていく。 |
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| 4. |
いちごを少しずつ間隔を大きく開けて並べる。こうすると切り分けたときにいちごがきれいに見える。 |
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6. |
巻き終わったら冷蔵庫でしっかりと冷やして、切り分ける。 |
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ロールケーキのレシピと作り方
を紹介します。美味しいいちごのロールケーキです。