いちごロール
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| 材料 (1本分) | | ＊ビスキュイ生地 | 薄力粉
砂糖
卵黄
卵白
| 90g
90g
60g (3個)
90g (3個)
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| ＊シロップ | | 水
砂糖
キルシュ
| 20g
10g
5g (小さじ1)
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| 1. |
ビスキュイの作り方1～4をを参考にして作る。シロップは水と砂糖を電子レンジにかけて溶かし、冷めたらキルシュを加えて作る。 |
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| 2. |
分量内の生地の一部を天板の四隅につける。※ |
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9. |
表面にクリームを塗る。 |
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| 3. |
9mmの丸い口金をつけた絞り袋で斜めに絞る。 |
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向こう側1cmくらいはクリームを塗らないでおく。 |
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| 4. |
表面に粉砂糖を振る。1回目に振った粉砂糖が溶けたら、もう一度、粉砂糖を振る。※ |
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10. |
縦4等分にしたいちごを乗せる。 |
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| 5. |
200度のオーブンで10分焼く。 |
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めん棒を使ってオーブンペーパーを持ち上げるようにして生地を持ち上げて、手前から巻く。 |
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| 6. |
冷ましたら裏返して、オーブンペーパーをはがす。生地の下にオーブンペーパーを敷いておく。 |
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少し生地を締めるようにして巻く。 |
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| 7. |
表面にシロップを塗る。※ |
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| 8. |
生クリームに砂糖を入れて、柔らかい角が立つくらいに泡立てる。 |
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11. |
巻き終わったら、ラップに包んで冷蔵庫で一時間以上しっかりと冷やす。 |
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いちごロールのレシピと作り方
を紹介します。ビスキュイを使ったロールケーキです。