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いちごのショートケーキ


材料 (直径18cm丸型1台分)
*スポンジーケーキ
薄力粉
砂糖

バター
90g
90g
150g
30g
*ホイップクリーム
生クリーム
砂糖
350g
35g
*トッピング
いちご
1パック
*トッピング

砂糖
キルシュ
20g
10g
5g (小さじ1)
スポンジケーキを作り、冷ましておく。シロップは水と砂糖を電子レンジにかけて溶かし、冷めたらキルシュを加えて作る。
1. スポンジケーキの上下の焼き面を薄く切り取る。 5. はみ出したクリームをパレットナイフできれいに取る。
横半分に切り、それぞれにシロップを薄く塗る。
2. 氷水に当てて冷やしながら、生クリームに砂糖を加えて泡立てる。すくうと太い筋になって垂れるくらいの固さまで泡立てる。 6. 全体に薄くクリームを塗る。
3. スポンジに生クリームを薄く塗って、半分にスライスしたいちごを並べる。 7. 上に生クリームをのせて、側面に落とすようにして全体に広げる。
上に生クリームをのせて全体に広げる。
4. スライスしたもう1枚スポンジケーキをのせる。 8. 中心にいちごを飾り、周囲に模様をつけて絞る。