タルト生地
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| | 材料 (基本の配合) | 薄力粉
バター
粉砂糖
卵
塩
| 200g
100g
80g
35g
1.5g (小さじ0.25)
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| 1. |
ボウルに薄力粉、砂糖、塩をふるう。薄切りにしたバターを入れる。 |
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3. |
卵を加えて、カードで切るように混ぜる。 |
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| 2. |
カードでバターを細切りにして、向きを変えてバターを細かく切る。 |
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手ですり合せて、バターを粉にすり込む。 |
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だんだんまとまってくる。 |
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全体的に黄色っぽくなり、粉チーズのような状態になればよい。 |
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4. |
生地を台に押し付けるようにして、バターの塊をつぶす。 |
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5. |
ラップに包んで、冷蔵庫に入れる。 |
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タルト生地のレシピと作り方
を紹介します。基本のタルト生地を覚えましょう。